绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

　　“按照特定的生产方式”，是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。

　　目前，我国绿色食品产业一直保持着快速、健康发展态势。据统计，截至2005年底，全国绿色食品生产企业总数已达3695家，认证产品总数达到9728个。全国年产绿色食品实物总量6300万吨，产品年销售额1030亿元，出口额16.2亿美元。全国开展环境监测的农田、草场、林地、水域面积达到了9800万亩。

　　据统计，2005年广东通过中国绿色食品发展中心审批允许使用绿色食品标志的产品有91个。到2005年底，累计有效期内绿色食品生产企业131家，产品数量297个，种养面积154万亩，年产量110万吨，产值102亿元。