原料
鲜荔枝 250 克
大虾肉 250 克
红辣椒 2 个
制法
把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；
大虾肉背上切一刀，深三分之二,然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；
油锅烧至四成熟，将虾球滑熟；
锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笱花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。
