早在唐朝，仙游就已栽培荔枝。到了宋代，仙游荔枝已名扬四海。当时的枫亭、榜头、仙水、后坂等地的荔枝都曾进贡帝京。
仙游荔枝有20多个品种，现存的较著名品种有陈紫、乌叶、龙眼形荔枝等。紫果皮紫红色，果肉呈淡黄色，肉质细脆，味香且甜，醮核率达95％，是鲜食良果。乌叶果皮墨绿，果肉乳白色、质脆、汁多，味香甜，宜于山地栽培，是鲜食和制罐头的良种。龙眼形荔枝是自然变种，树形和茎叶均似龙眼，成熟期较一般荔枝迟十来天，对延长鲜果供应期有重大意义。
仙游荔枝以枫亭为最，枫亭荔枝以宋代为盛。宋代的枫亭，"烟火万家、荔荫十里"，古诗中曾称这里"夜半归来风满袖，家家门巷荔枝香"。荔枝是枫亭位居第一位的特产。宋以后，枫亭荔枝逐渐移植到莆田、闽中四郡甚而远至美国。北宋名臣蔡襄就因为他是枫亭人，对荔枝的生长环境等备方面都有深刻的研究，才得以写成世界第一部荔枝专著《荔枝谱》。
