“一年去匆匆，又见荔枝红”，等了整整一年，终于又到了荔枝成熟时。
今年是荔枝大年，身为岭南人或身在岭南的朋友们又有口福了。岭南是荔枝的故乡，栽培荔枝已有二千多年历史。在晋代荔枝只有4种，到宋代增至20种，至今已发展到130多种。所以我们比起杨贵妃可是幸福多了，她只能尝到有限的几种，而我们现在可尝百多种。
高贵典雅、色香味俱全是荔枝作为果中珍品的魅力。想想夏日清风徐来，在郁郁葱葱的大树下，你又如何能够抗拒它的肉滑汁多、新鲜美味。
下面我们就一起走进荔枝家族吧，感受“剥之凝如水晶，食之清如绛雪”的荔枝传说……
增城挂绿
增城挂绿是荔枝中的珍稀品种。增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史，据乾隆年间县志记载，增城挂绿原产于增城新塘四望岗。现在只存县城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）一棵至今，可见“西园挂绿”弥足珍贵。
辨别：挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱纸包裹，隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说：“挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”可见其品质极优，是荔枝最佳品之一。
水晶球
增城荔城镇槎冈村有一株450龄的老树。清宣统《增城县志》载：“槎冈水晶球一种亦美，量不减挂绿。”上世纪八十年代初，小楼镇九益大队一私人果园由槎冈老树取枝条，繁殖了一批水晶球小树，主产地为增城、高州、东莞等。
辨别：水晶球肉质爽脆、清甜、核小、座果率高。叶披针形或椭圆状披针形，果近心形，中等大，平均单果重18克。果皮薄，淡红带黄，龟裂片大而稍凸，裂片峰尖刺手，裂纹浅，缝合线不明显。果肩微耸、果肉透明乳白色，味清甜带微香。3月下旬开花，6月下旬果熟。
三月红
三月红是最早熟的荔枝品种，以增城南部种植较多。树势旺，枝条粗壮。
辨别：果大，心形或歪心形，单果重37~42克，有大小果。果皮鲜红色，龟裂片大而平，部分龟裂片中央有小的锥尖状裂片，缝合线不明显。果肩阔而斜、特大、微耸，果顶小，稍歪向一边。果肉白蜡色，多汁，熟时甜中带微酸，可食率62％~68％，种子不饱满，常退化，淡褐色。1月~3月开花，花期约40~50天，5月上、中旬果熟。
白蜡
白蜡又名电白白蜡，是广东省早熟的名优品种，主产茂名的高州、电白等县市，是茂名市大面积推广种植的品种之一。
辨别：叶面有光泽，有蜡层，叶脉明显。一般植后3年挂果，较丰产，平均单果重19.3~29.8克，近心形或卵园形，果顶钝，果肩平而一边斜，果皮鲜红色，薄而软，龟裂片突起，裂纹明暗显。果肉白蜡色，肉质清甜，汁多，肉厚核小，有特殊香，种子中等大。可食率69.8％~83.7％。在3月上旬开花，花序较大，花朵密集，6月上中旬成熟上市。
妃子笑
妃子笑为主要早熟优良品种，尤以沙埔、中新、福和、朱村镇最多。妃子笑果大、肉厚、色泽鲜艳，核小、爽甜、品味优良。
辨别：果大，近圆形或卵形，单果重23.5~31.1克，果皮淡红带绿，皮薄，龟裂片凸起，裂片峰细密，锐尖而刺手，缝合线不甚明显。果肩一边高，一边平而阔。果肉乳白色，多汁，清甜有香味，可食率79.4％~82.5％。3月中旬~4月上旬开花，6月上、中旬果熟。
水东
又叫水东黑叶。为早熟品种，分布在增城的南部和中部较多，一般是少量栽培。
辨别：果中等大，单果重20.6~25.4克，歪心形，果肩一高一低。果皮暗红色，满而软，龟裂片大而平滑，排列规划，裂片峰短小圆钝。果肉乳白色，软滑多汁，甜带微酸，可食率66％~72％。种子饱满，也有焦核。2月中旬~3月中晚开花，5月下旬~6月上旬果熟。
桂味
桂味清甜可口，爽脆有香味，品质极佳。桂味有果皮鲜红的“全红”桂味和果肩上有墨绿色斑块的“鸭头绿”两个品系，品质以后者上乘。目前是增城荔枝种植面积最大的品种。主产地为增城、从化、廉江、东莞等。
辨别：果圆球形，中等大，均重17克。果皮浅红色，皮薄且脆，龟裂片凸起呈不规则圆锥状，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显。果肩平，果肉乳白色，肉质爽脆，清甜多汁，有桂花香味。种子有大核和小核，小者居多。3月下旬~4月上旬开花，6月下旬~7月上旬果熟。
糯米糍
糯米糍果大、肉厚、味浓甜、核小，风味佳。有“红皮大糯”（称红壳）和“白皮小糯”（称白壳仔）两个品质。前者果大，皮色鲜红；后者果较小，皮色浅红。品质以前者为优。主产地为增城、从化。
辨别：糯米糍果大，均重25克，扁心形。果皮鲜红色，较薄。龟裂片明显凸起，呈狭长形，纵向排裂，裂片峰平滑，果肩一边显著突起，果顶浑圆。果肉乳白色，多汁，味浓甜，可食率82％~86％。种子小，常退化成焦核，偶见饱满的种子。3月下旬~4月中旬开花，6月下旬~7月上旬果熟。
进奉
进奉在福和镇茅田村、仙村镇郭村、小楼镇腊圃村等有零星栽培。果肉郛白色，肉质爽脆、多汁，味甜带酸。
辨别：果卵圆形或近圆形，中等大，平均单果重19克。果皮浅红色，皮薄，龟裂片隆起，大小不等，裂片峰凸起，有部分钝或锐尖，缝合线宽而且明显。果肩一边平、一边微耸，果顶圆或浑圆。4月上旬开花，6月下旬~7月上旬果熟。
黑叶
黑叶为中熟品种。品质风味好，适合鲜食和制罐头。座果率高，阴枝也能结果，丰产稳产，大小年结果不明显。但抗风力较弱，虫害较多，易受天牛为害。
辨别：树体高大，枝条蔬长，叶长披针形，先端渐尖，叶色墨绿，花枝蔬散。果卵圆形或歪心形，单果重16.1~32克。果皮暗红色，皮薄而韧，龟裂片平而大，排列较为规则，缝合线明显。果肉乳白色，软滑多汁，味甜带微香，可食率63.5％~73.3％。种子饱满。3月下旬~4月上旬开花，6月中旬果熟。
白糖罂
白糖罂又名蜜糖罂，是广东省早熟的优质品种。主产地广东省茂名市的高州、电白，是茂市大面积推广种植的品种之一。
辨别：叶片薄，边缘有皱纹，叶色较淡，一般植后3年可挂果，较丰产稳产。果穗成球，单果重21~34克，果歪形或短歪心形，果顶浑园，果肩一边平一边斜，果皮薄，鲜红色，龟裂片部分平滑，果肉白蜡色，肉质清甜，汁多。种子中大，也有小核，可食率70.0％~79.2％。2月中旬开花，5月下旬成熟上市。
