一、荔枝的栽培意义
荔枝是亚热带地区的一种特产果树。其果实色艳美观，肉质细嫩多汁，甜香可口，营养丰富，具有滋补作用和药用价值，是水果中的珍品，有“果中之王”之美誉。深得人们的喜爱，市场需求不断增长。荔枝全身都是宝，荔枝果实除鲜食外，还可加工成荔枝干、制罐头、制汁和用作酿酒、饮料的原料，荔枝花芳香多蜜，是理想的蜜源植物，荔枝果壳、树皮可以提取单宁，荔枝果核含淀粉37%，可用于酿制醋。荔枝是常绿树种，树形美观，是良好的绿化树，荔枝木材质地细密坚实，是制作高档家具的优良材料。种植荔枝，发展荔枝生产，在不断满足市场日益增长的需求的同时，果农又可获得较好的经济收入。如北流市新丰镇永安村1995年人均荔枝收入就达1389元，占当年农民人均收入的五成多。对适宜种植荔枝的地区来讲，实是一条既开发了山区资源，发展了经济，增加了收入，又能使山川秀美，保护生态环境的可持续发展之路。
二、荔枝的产地分布
荔枝原产我国南方，已有2000多年的栽培历史，由于其对环境条件尤其是气候条件要求较为严格，因而，适宜荔枝栽培的地域要比其它亚热带水果品种狭窄得多，其适宜地带主要分布于我国南部北纬18-29之间，尤其以北纬20O—24O地带为最适宜区。目前世界上，我国是荔枝主产国。栽培面积和产量均占世界总量的80%以上。泰国、印度、澳大利亚、美国、南非、日本等国家只有局部地区有荔枝栽培，面积较小，栽培品种大多从我国引进。
我国荔枝栽培以广东、广西、福建、台湾、海南等省为最多产区；云南、四川次之；浙江、贵州仅有少量栽培。
三、荔枝生长结果习性
1、根的生长发育。
荔枝根系庞大，分布范围与土壤的性质、土层厚薄、地下水位高低及农业措施密切相关。地下水位较高时，根群的垂直分布多在土层1.2米以内;冲积土地下水位较低者,其根可入土达5.8米。根系水平分布通常比树冠大1-2
倍，以距主干约1
米至树冠外缘土层根量最多。一年中根系有三个生长高峰，分别是5-6月、7-8月、9-10月，第二次生长量最大。个别年份11月仍有少量新根发生。荔枝根群和新梢的生长高峰互为消长的，新梢生长或开花结果处于旺盛时，未发现有新根生长，只有地上部分减少营养消耗时，根群才进入生长高峰。
2、枝梢的生长。
荔枝的新梢多从上一次营养枝顶芽及其第二、三个侧芽抽出，落花落果枝从残留的花枝、果枝基部，采果枝及修剪枝从枝梢先端腋芽抽出。一年中新梢发生的次数，因树龄、树势、品种和外界条件而异，幼年树营养生长旺盛、肥水充分，可抽梢5-6次；青壮年树当年采果后抽新梢1-2次，也有3次者，未结果年份抽梢3-4次；成年树多采果后抽梢1次。不同季节对梢期长短，叶色变化影响很大，温度低，新梢萌发后嫩叶呈红铜色，经转绿充分成熟，梢期长；气温高，嫩叶的生长和转绿同时进行，梢期短。年周期中，因物候期不同，枝梢的生长有：（1）春梢：立春以后抽出，此时气温较低，初生嫩叶多呈红铜色，梢期80-140天。（2）夏梢：5月上旬至7月底萌发，幼年树及青年树先后有2-3次新梢。此时气温由低到高，梢期先后由长到短，长的50天以上，短的不足一个月。（3）秋梢：7月下旬至10月抽出，青壮年树能萌发2-3次，梢期长短与夏季相反，由短到长，短的只需一个月，长的90天以上。秋梢是重要的结果母枝。（4）冬梢：11月至翌年1月抽出。冬季温暖多雨，健壮植株会萌发冬梢。抽出后又因遇低温霜冻，嫩叶细小且不能正常转绿，甚至干枯，成为无叶光棍枝，不利次年开花结果。
3、花芽分化和开花结果
（1）花芽分化分两个时期：①、花序各级枝梗分化期：生长锥由宽圆锥形变得肥大宽圆，花序原基形成。之后，主轴由下而上分化出雏形复叶，叶腋间产生一级枝梗（侧轴）原基即肉眼可见的“白点”，一级产生二级，二级又产生三级分枝，大型花序中下部枝梗还可有四级分枝，直至主轴顶端进入花器分化时各级分枝分化才停止。全过程中，有一段时间花序分枝与花器分化同时进行。②、花器分化期：花器的分化是由外到内，依次分化萼片、雄蕊、雌蕊多数不见花瓣。随着雄蕊原基的发育，中心生长锥周围产生两枚突起，逐渐加高加厚，形成片状心皮，心皮原基渐次由基部向顶端进行边缘愈合，成为两个完整的子房，内有倒生胚珠，心皮顶端也伸成花柱、柱头。据研究，荔枝单花开始分化时具有两性原基，性母细胞减数分裂期两性器官同步正常分化；但在减数分裂之后（尤其是雄性花），已发育到相当完全程度的雌性器官在开花前一周左右才停止发育，所以在雌雄性别岐异决定以前，及时采取人为措施控制花性是有可能的。如在花芽进入分化前增施钾肥对提高雌花比例有良好作用。
（2）开花习性荔枝开花次序由下而上，以一个小穗而言，中央一朵花先开，旁两朵后开。同一花穗雌雄花开放的高峰期不相遇，依其开放过程可分为三个类型。①单性异熟型：雌雄蕊不同时成熟，也不同时开放；②单次同熟型：雌雄花有一次同时开放；③多次同熟型：雌雄花同时开放在一次以上。雌花比例一般在30%以下，高者可达50%以上。每穗雌花量一般有100-200朵，高者可达700朵。
（3）果实发育，荔枝是多花果树，但落花落果极为严重，结果率极低。
据广西北流荔枝场1979-1983年对新丰黑叶的观察（每年观察100穗），年平均结果率最低为3.2%,最高为8.2%,平均每穗结果数为1.33-4.06个。
荔枝果实的生长发育所需的时间长短，受品种特性和气候的影响。有效日积温越高，果实成熟越快；早熟品种果实成熟较快，迟熟品种果实成熟较慢。在我市正常年份早熟种大造的果实发育成熟期为65-70天，迟熟品种如淮枝的果实发育成熟期为75-80天。
荔枝的果实发育可分为三个阶段：
（1）种胚发育阶段：这一阶段从雌花授粉受精到果肉（假种皮）出现为止，历期30-40天。种胚发育的前期即授粉受精后8-10天，绝大多数子房二室开始分化，一室继续发育，此期通常称为果实并粒期。
（2）果皮速生阶段：自果肉从种子基部开始生长至果肉包过种子顶部为止，历时15-25天，因品种不同而有异。这一阶段果皮迅速生长、增大，果肉从种子基部开始形成，并缓慢向上生长，最后包过种核。果皮由青带黄白色转为棕褐色，并逐渐由软变硬。
（3）果肉速长阶段：从果肉包顶到果实发育成熟止，历时20-25天，本阶段的主要特点是果肉迅速生长、增厚、增重，果肉的增重量匀占成熟果全部果肉质量的85%以上，果肉可溶性固形物迅速增加。这一阶段中期以后，果皮颜色从果蒂端开始转红，并逐渐扩大，最后使果皮全部变红；龟裂片渐平，果肉饱满，果皮渐薄。
荔枝果实发育的生理变化过程中有三个生理落果期。
（1）幼果落果期：也叫第一次生理落果期。开花后7-14天，小果大量脱落，占幼果总数的50-60%。此期落果的主要原因是，①授粉受精不良，种胚不能发育；②大量开花，营养消耗大，树体亏损而又没有及时、足量地补充；③气候不良，特别是阴雨天多，光照不足。
（2）中期落果：此期落果高峰出现在假种皮（果肉）发育至种核一半位置时。此期落果原因主要是，①夏梢大量抽发，消耗了大量的养分；②连续阴雨、暴风暴雨，或者过分干旱，或者病虫为害。
（3）采果前落果：通常出现于采果前10天内。主要原因是，①果实急剧加重，养分供应不足；②受病虫为害（如果实霜霉病、爻纹细蛾等）。
在上述三个生理落果中，幼果期落果最多，但只要在穗上的幼果能有相当数量（一般平均每穗达15粒左右），对产量影响不大；中期落果数量比幼果期少，但对产量影响很大；采前落果数量虽少，但经济损失最大。因此应采取有效的农业措施，防止或者减少中期落果和采前落果。
四、荔枝对环境条件的要求：
由于荔枝原产我国南亚热带地区，主产区年平均温度20-30℃，对温度要求较为严格，因而限制了其栽培分布。生长发育期间要求高温多湿,
最适生长温度23-29℃，10-12℃生长缓慢。冬季要有一定的适当低温时间，以利于抑制营养生长，促进花芽分化。春季10℃以上才开始开花，18-24℃开花最盛，花期及幼果期低温阴雨造成大量落花落果，甚至全部失收。0-2℃会遭受低温危害，但成年树没有生长活动时可耐-2.8℃甚至更低低温。荔枝生长需要充足水分，要求年雨量1200mm以上，华南主产区年降雨量1500-1800m。荔枝喜光，有“当日荔枝”之称。据对我市近20年的气候分析认为：一般1月份低温（11-15℃），晴天日数多（12-22天），日照时间长（117h），降雨日数少（少于5-10）天，雨量不到50mm，相对湿度73%以下，则为丰产年。荔枝生长旺盛期及采果前忌台风。对山地红、黄壤土，平地砂壤土、冲积土、甚至粘土都可适应，但以土层深厚、排灌良好、有机质2%以上、土壤疏松以及能促进根菌繁衍的酸性（PH5-6）砂壤土为好。总的要求是营养生长长期需要日照充足多雨，花芽分化期低温干燥，果实发育期天气晴朗，几天一场雨为最好。
五、高产栽培技术
荔枝与其它亚热带水果相比，对环境条件尤其是花芽分化、开花结果对气候条件的要求更严格，因而荔枝的挂果产量状况除与栽培管理技术水平有关系外，还与气候变化情况有关。在自然条件下，目前，我们对气候的变化还不能进行人为调控，只有通过科学高效的栽培管理技术，促进果树生长发育处于更佳状态，从而夺取更好的产量水平。
（一）提高种植质量，高标准建园
1、选好园地。 荔枝高产栽培应选择地势开阔、坡度在30
O/以下，土质疏松肥沃、土层深有机质含量1%以上，并具有水源的丘陵或坡地，作为开发种植园较为理想。
2、搞好规划。对选定的园地，要认真搞好品种选择，分区、道路、排灌系统、肥料基地、防护林及辅助建筑等的规划工作，以利对果园实施规范化管理。
3、合理确定种植密度。
一般山地以行株距为6×5米 -- 5×4米，每亩植20-30株为较合理的密度。
4、挖大穴，下足基肥。对在丘陵地上开垦建果园的，按种植的行距规格、开成等高梯田带或等高壕沟。然而按选定的株距定点挖种植穴，穴的规格为长宽深各1米，并每穴下足不少于50公斤的垃圾肥、绿肥、厩肥及猪牛粪等沤制腐熟的有机肥作基肥。
5、选用壮苗。“苗好一半树”，壮健的苗木，定植后恢复生长快，成活率高，树冠扩大快，易培养早结丰产的树冠结构。壮苗的基本要求是：枝干光滑，无病害，无机械损伤，叶厚色绿，根多新色，对圈枝苗，苗茎粗要1.5厘米以上，有2-4个分枝，苗高50厘米以上，发根2次以上根色新壮健，泥团与苗木不松动；对嫁接苗，要求苗龄一年半左右，主干茎粗1
厘米以上，有3-4个分枝，嫁接口起高度在40厘米以上，嫁接口愈合好，且平滑不突出或不成瘤状。
6、细心定植。定植时，在已下足基肥的定植穴中先回上大半坑土后，再种上木苗，一手拿苗，一手轻轻回细土，回土以盖至根部上2厘米左右，淋足定根水，然后继续回泥，并在回土高出地面10厘米左右时，进行起成树盘，再盖上茅草或茎萁草保湿，苗旁立支柱，防风吹摇松苗造成死苗，定后晴天每隔3天淋一次水，遇雨天注意排水防渍，30天后检查成活情况并及时补种。
（二）幼龄期的管理
目标：在提高成活的基础上，增加根量，扩大根子生长范围并增加绿叶层，培养生长健壮，分布均匀的骨干枝、扩大树冠，为早结丰产打好基础。
1、施肥以勤施薄施为原则。
土壤施肥在定植后一个月即开始，二、三年内，以增加根量、促梢、壮梢为主。宜掌握“一梢二肥”或“一梢三肥”，即枝梢顶芽萌动时施入以氮为主的速效肥，促使新梢正常生长。当新梢伸长基本停止、叶色由红转淡绿色时，施第二次肥，促使枝梢迅速转绿、提高光合效能、增粗枝条、增厚叶片。当有新梢转绿后施第三次肥，加速新梢老熟、缩短梢期、利于多次萌发新梢。施肥量视土壤性质、幼树大小而定，定植后树小根少，每株每次约施复合肥25-30g、尿素20-25g、氯化钾15-20g、过磷酸钙50-75g，单独施或混合施，混施时份量酌情减少。第二年起施肥量相应提高，比上年约增40-60%。此外，根据树体生长情况，枝梢生长迅速期，可增喷叶面肥，常用有尿素0.3%-0.5%、磷酸二氢钾0.3%-0.5%、硫酸镁0.3%-0.5%、硼砂0.02%-0.05%、硼酸0.05%-0.1%、硫酸锌0.1%-0.6%以及1%-3%过磷酸钙浸出液。
2、灌水、排水幼年荔枝根少且浅，受表层土高水分的影响较大。
一年生荔枝幼树常发生“回枯”现象，尤以定植后已萌发一、二次新梢又放松了水分管理的圈枝苗，“回枯”更为严重，故旱天应注意淋水保湿，雨天防止树盘积水。
3、松土、改土荔枝菌根好气，土壤疏松通气才能促进根系发育。
幼龄果园的耕作，多数结合间作进行，一年松土除草六、七次。从第二年起，丘陵山地荔枝果宜行深翻，结合施入有机质肥扩穴改土。水位较高荔枝园，应注重客土培土，加厚土层。
4、间种和地面覆盖幼龄和青年荔枝园，应充分利用空间间种、套种。土壤覆盖可夏降土温、冬能保暖、防旱保湿，减少杂草生长、增加土壤有机质。覆盖方法可种绿肥和生草，旱季收割后盖于土面，或埋于根际土层。死物覆盖通常用田间杂草、作物茎秆等盖于树盘，上培薄土。
5、整形修剪幼年荔枝树。
整形修剪着重培养3-4条主枝，使其着生角度合适、分布均匀。修剪原则是宜轻不宜重，主要剪除交叉枝、过密枝、弯曲枝、弱小枝，以及不让其结果的花穗，使养分有效地用于扩大树冠。可剪可不剪的枝条暂时保留。修剪时期在新梢萌发前进行。整形修剪可用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法。
6、防寒护树。
冬季如气温降至-2℃以下，将受冻害，尤其幼树发梢次数多、停止生长晚、寒冷来临之前枝叶未充分老熟，抗寒力低。可及早促使末次梢充分老熟，防止11月以后萌发冬梢；幼树树冠顶部用稻草遮盖防霜冻；荔枝园堆积草皮树叶，根据预测，霜冻来临前熏烟防霜；用绿肥、作物枝叶或垃圾覆盖于根系生长范围的土面，其上再盖薄泥。
（三）结果树的管理
1、科学施肥。
根据近年对荔枝矿质营养的研究，15-20年生植株每产100公斤鲜果，全年需施肥量为：N1.6-1.9公斤、P2O51.2-2.0公斤，K
2O2.5-3.5公斤。
全年施肥主要分为三个时期。①花前肥：在11月底至12月上旬施下。作用是促进花芽分化、花穗发育、改善花质、提高坐果率、延迟春季老衰退，此期氮、磷、钾约占全年施用量的20%-25%，磷占25%-30%。②壮果肥：花谢花后10-15天左右施下，作用是及时补充开花时的消耗、保证果实生长发育所需养分、减少第二次生理落果、促进果实增大、并避免树体养分的过度消耗、为秋梢萌发打下良好基础，此次以钾为主，氮磷配合，钾约占全年施肥量40%-50%，氮、磷占30%-40%。③采果前后肥：约在采果前7-10天施下，作用是采果后加快恢复树势、促发秋梢、培养壮健结果母枝、奠定翌年丰产基础，此期以氮为主，磷、钾配合，氮施用量约占全年施肥量45%-55%，磷、钾占30%-40%。应重视有机肥的使用，在秋季采果后和末春初施入。荔枝以土壤施肥为主，并根据各物候期的实际需要，辅以叶面喷肥。如用0.3%-0.4%尿素,0.3%-0.4%磷酸二氢钾,0.03%-0.05%复合型核苷酸,0.05%-0.1%硼酸,0.02%-0.05%硼砂,0.3%-0.5%硫酸镁。
2、中耕和松土：
①中耕除草：每年中耕除草2-3次。第一次在采果前或采果后结合施肥进行，可促发新梢、加速树势恢复，宜浅耕约10-15cm。第二次在秋梢老熟后进行，深可15-20cm，以切断部分吸收根、减少根群吸水能力、利于抑制冬梢萌发。第三次在开花前约一个月进行，宜浅，深约10cm。可疏松土层、促进根系的生长和吸收。②培土客土：在秋、冬季结合清园进行。于树冠下土面培泥，厚约6-10cm。切忌堆积过厚，以防生根土层积水缺氧伤根。③深翻改土：于树冠外围土层挖沟，深0-70cm，分层压入杂草、绿肥、垃圾，以改善土壤理化性状，促进根群生长。
3、灌水和排水。
水分管理原则上应按关键物候期掌握以下几点：花芽分化前期土壤要较干燥，后期适量供水，以利于花芽的分化和发育；开花期宜少雨多晴，久旱应灌水；果实发育期应保证水分供应，成熟期注意排除果园水；秋梢萌发期遇旱要灌水促梢壮梢。
4、培养壮健结果母枝。
良好的结果母枝是夺取丰产稳产的关键环节之一。良好结果母枝的要求：①粗度：早熟品种如三月红、白蜡、白糖罂，成熟秋梢中产粗度达0.45cm以上为佳;中、迟熟品种如糯米滋、新丰黑叶,以0.4cm以上为佳。枝梢纤弱,开花坐果不良。②长度：依品种、梢次、树势而异，早熟种或枝梢疏而长的品种，如三月红、白蜡等以一次梢15-20cm，二次梢总长25-35cm为宜。中、迟熟品种如新丰黑叶、糯米糍等以一次梢12-18cm，二次梢总长20-25cm为宜。老弱树枝稍偏短，青壮年树枝稍梢偏长，长度超过一定范围，挂果量随长度的增加而减少。③秋梢叶片：生长正常，数量多，充分老熟，叶果比一般为4-4.5：1。④秋梢老熟后不再萌发冬梢。为了达到上述要求，必须在加强栽培管理的基础上，促使秋梢适时萌发，具体放梢时间依地区、品种、树势而定。
5、控制冬梢。
促进花芽分化冬梢一般都不能成花或结果不可靠。冬梢的萌发与树势、基枝的老熟程度和气候条件有关，生长状态也较为复杂，因而要根据其生长状况及气候条件分别处理。萌发时期较早、其时气温较高，或枝梢壮健的，在南部地区可通过加强肥水管理促进老熟，反之应加以控制。其方法：①药物控冬梢：常用药物有40%乙烯利0.08-0.16%、98%B
9-.1-0.12、或400-500毫克/升乙烯利和低浓度B 9
混合液。②深松土、断细根：对树势较旺、芽饱满、有可能萌发冬梢的树，深锄土层20-30厘米，以切断部分水平根、降低吸水能力、提高树液浓度，利于花芽分化。③环割：一般在“立冬”到“冬至”进行，用利刀在骨干枝皮层作环状或螺旋式切割，深达木质部。枝梢生长旺盛，叶色浓绿有光泽的树，可环割二圈，相距约10-15厘米。环割部位视树体而异，初结果幼年树可在树干或枝径6-10厘米的骨干枝进行。壮年树在枝径约10-15厘米的第2-4级枝进行。对生长特别壮旺的糯米糍幼年树，也有采用螺旋状环剥的，剥皮带宽0.2cm,环剥1.5-2圈，对控梢促花保果有一定作用，但需慎用。④铁丝绞缢：近年广东推广在1
1 月中旬至1 2
月中旬，对可能萌发冬梢的中、迟熟品种，用16号铁丝扎直径约3厘米的枝条1--2圈，并扭紧使树皮略微下陷，1月上、中旬解缚的办法来有控梢促花。⑤短截冬梢：对已抽出的冬梢，梢长约8厘米以下及时短截，程度依萌发迟早而定，冬梢抽出早宜深，抽出迟留基部1.5-2厘米，以利于残梢基部侧芽分化花枝。
6、加强授粉工作，提高坐果率。
荔枝坐果率高低差异有大，一般为雌花的2%-12%。一株19年生淮枝，雌花约达9万朵，如坐果率2%计，其产量仅36公斤，若坐果率提高到12%，则产量可达200公斤以上，可见生产潜力很大。主要措施：①花期放蜂：蜜蜂的传粉对提高坐果率起重要作用，放蜂的数量与荔枝群体大小成正比，成年荔枝树每亩果园放蜂1-2群，可满足传粉要求。放蜂期应停止喷杀虫农药，避免蜜蜂中毒和蜂蜜受染。②人工辅助授粉：花粉的采集有湿毛巾沾着法，用湿毛巾在盛开的雄花上拖沾，并将沾有花粉的毛巾放入清水洗下花粉，然后喷于盛开的雌花上；脱粉板法，是用打了数个孔的铁片，直径4.5-5毫米，安装于蜂箱门，下方一小盒，当蜜蜂进入蜂箱通过圆孔时，脚上的花粉团部分被刮落。盛花期每天早上安装2-3个小时，每箱可取粉10-30克；人工采摘法，是人工剪下发育成熟且花药未开裂的雄花小穗贮藏备用。贮藏方法可装入有硅胶、生石灰等干燥剂的密封容器中，也可装入纸袋放于家用冰箱水果格中，5-12℃贮藏50天仍可使用。人工授粉以气温20-25℃为佳。可在每5
0 公斤花粉液中加入硼酸5
克。③雨天放晴后及时摇花：盛花期遇阴雨时，天放晴即人工摇花枝以抖落水珠，加速花朵风干和散粉，或防止沤花。④雌花盛开期遇高温干燥，宜灌水喷水，提高空气湿度，促进授粉受精。
7、保果。
荔枝果实在发育过程中落果严重，在加强肥、水管理和病虫防治等综合措施的基础上，辅以其他方法保果。①药物保果：用GA20-50毫克/升、2，4-D5毫克/升、萘乙酸5-10毫克/升等药液，分别在谢花后20-40天喷药。②环割保果：幼年和青壮年树环割保果较佳，一般在雌花开后和结果约40天
