标准化荔枝卖好价
从化农业部门从１９９９年起就开始推行标准化生产，目前已在１３个镇设立了６０００多亩的无公害荔枝标准化生产基地，要求荔农做到产出的品种无虫、无病、无药残，适时采收。从事荔枝出口加工的从化华隆保鲜公司所收购的产品都必须是按标准化要求生产的。一般的妃子笑产地价每斤４.５元，而华隆公司的收购以价则是每斤６元。
现代保鲜荔枝远嫁
５月１４日，从化华隆果菜保鲜公司的首批１.５吨妃子笑荔枝，由深圳机场运往英国伦敦。据当地市场信息反馈，每磅“妃子笑”荔枝售３.５英镑，即每公斤约８０元人民币。５月１６日，从化华隆果菜保鲜公司紧接着启运第二批妃子笑到伦敦。
从化华隆果菜保鲜公司海南、广东种植基地，生产出口规格的“妃子笑”荔枝品种，从２０００年起启运欧盟国家，打开了一定市场。去年５月３０日，伦敦市市长列文斯东先生访问唐人街，在那里品尝了从化华隆果菜保鲜公司空运到埠的“妃子笑”荔枝，赞不绝口。当日的“妃子笑”在伦敦每磅卖３.４５英镑，而同一货架的石硖龙眼售价为２.５英镑。每公斤荔枝可赚２０元左右。
从化市与华南农业大学在１９９８年开始对荔枝进行保鲜储运的科研开发，成功实现大批量出口到欧洲、美洲、澳洲和东南亚。２００２年２月１日，２００１年度国家科学技术奖励大会在北京隆重举行。由华南农业大学园艺学院陈维信教授主持的“果菜采后处理及贮运保鲜工程技术研究与开发利用”获２００１年度国家科技进步二等奖（技术内容详见今天第五版）。从化市华隆果菜保鲜有限公司等三家合作企业分别获得了由国务院颁发的国家科技奖证书。
糯米糍烘焙市场好
从化市在做好荔枝鲜果销售准备工作的同时，也积极做好荔枝加工的各项准备工作，改革烘焙炉，使更多的荔枝品种能加工成荔枝干。
传统的荔枝干是用木炭来加工，成本高、劳动强度也大，而且火候难以掌握，能加工的品种多限于果皮较厚的槐枝。从化华隆保鲜公司设计出新的烘焙炉，创出焙烤糯米糍的新技术，使汁多皮薄烘干难度大的的糯米糍也能加工成荔枝干。糯米糍是优质荔枝，具有果大、肉厚、核细、汁多甜润的特点，但因为糯米糍果壳很薄，用火炭烘焙很易爆壳，加上果身肉厚多汁，烘焙很费功夫。以前的做法是利用阳光晒干，而从化夏季多雨，往往晒到半干时又被雨淋湿以致发霉，前功尽弃。今年荔枝特大丰收，加上江浙、两湖一带有着荔枝干的消费习惯，荔枝干市场也大有可为。
糯米糍的烘焙炉由用炭作燃料改为用煤作原料，由直接烘焙为利用热风烘干，要经过打青、透气、放一格、放二格等多道工序。糯米糍进入车间后，首先要上大托盘摆上铁架推进烘炉里“锔桑拿“这道工序叫“打青”，即将果壳锔成干褐色，去除水分。这道工序要严格控制炉温，否则果壳容易爆裂。到规定的间熄火开闸，把烘炉里的荔枝取出，摊放在工场的晾床上，让打青后的荔枝喘喘气。
这“喘喘气”的工序是相当奥妙的，不能用焙槐枝的标准，因为槐枝核大，皮厚而韧，而糯米糍肉厚皮薄，透气的时间要按每批的情况具体定夺。透气后的荔枝被再一次搬上烘架，进入炉中，这叫“放一格”。经过这道工序后，荔枝的水分被去掉一半以上。放完一格之后，将荔枝取出摊放在竹围内，再次透气后，就又一次被摆上架推进烘炉再烘，这叫“放二格”。放完二格的糯米糍荔枝５斤只剩下一斤，而一般的槐枝三斤多就可以烘制出一斤。据悉，在苏杭一带的市场，人工晒干的糯米糍荔枝干能卖到１４０元／公斤，１９９９年荔枝大年糯米糍荔枝干也卖到了８０元／公斤。
