传统的荔枝干是用木炭来加工，成本高、劳动强度也大，而且火候难以掌握，能加工的品种多限于果皮较厚的槐枝。
糯米糍的烘焙炉由炭作燃料改为煤作原料，由直接烘焙为利用热风烘干，要经过打青、透气、放一格、放二格等多道工序。糯米糍进入车间后，首先要上大托盘摆上铁架推进烘炉里"锔桑拿"这道工序叫"打青"，即将果壳锔成干褐色，去除水分。这道工序要严格控制炉温，否则果壳容易爆裂。到规定的时间熄火开炉，批烘炉里的荔枝取出，摊放在工场的晾床上，让打青后的荔枝喘喘气。
这"喘喘气"的工序是相当奥妙的，不能用焙槐枝的标准，因为槐枝核大，皮厚而韧，而糯米糍肉厚皮薄，透气的时间要按每批的情况具体定夺。透气后的荔枝被再一次搬上烘架，进入炉炉中，这叫"放一格"。经过这道工序后，荔枝的水分被去掉一半以上。放完一格之后，将荔枝取出摊放在竹围内，再次透气后，就又一次被摆上架推进烘炉再烘，这叫"放二格"。放完二格的糯米糍荔枝５斤只剩下一斤，而一般的槐枝三斤多就可以烘制出一斤。
